El Instituto Campechano firmó  convenio de colaboración  con la reconocida e internacional  panadería de Barcelona, España, “Oriol de Balaguer”, en cuyo establecimiento  alumnos del benemérito colegio, preferentemente   quienes  se forman en la Escuela de Gastronomía  de la centenaria institución  educativa,  podrán realizar sus prácticas y estadías profesionales.

El sitio cuenta con dos estrellas  de la Guide Michelin, por lo cual representa una importante oportunidad para los alumnos del IC. La guía Michelín es el nombre de una serie de guías turísticas publicadas anualmente por la editora francesa Michelin Éditions du Voyage  y es   famosa por asignar de una a tres «estrellas de la buena mesa» a los establecimientos que, en referencia a distintos parámetros fijados por sus propios jueces, destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos.

Oriol de Balaguer, es una  famosa panadería y pastelería  de Barcelona, con  diversos reconocimientos y premios, entre los que sobresalen, Mejor Pastelero-Repostero de España, Mejor Tienda Gastronómica de Madrid, Mejor Postre del Mundo, Mejor Pastelero de Restaurante Español, y Mejor Maestro Artesano Pastelero Español.

Cabe significar que dicho documento fue signado por el rector del IC, Fernando Sandoval Castellanos, y el propietario del establecimiento, Oriol Balaguer  quien además es dueño   de  una Escuela de Pastelería y Bombonería.

Dio a conocer lo anterior el director de la Escuela de Gastronomía del IC,  Rafael Meneses López,  quien señaló que el convenio de colaboración se realizó recientemente en la oficina del rector de la institución  con Oriol de Balaguer, en línea internet, destacando el respaldo del Dr. Fernando Sandoval Castellanos,  por apoyar  las  acciones de mayores oportunidades de desarrollo profesional para los alumnos del Instituto Campechano,  alentando la calidad y la competitividad  en el campo de la gastronomía.